Receita de açorda de camarão

Ingredientes:

• 20 camarões selvagens
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 1 pão alentejano pequeno
• piripiri q.b.
• 6 dentes de alho.
• 3 ovos
• coentros frescos q.b.

Preparação: 

Cozer os camarões em água temperada com sal.

Reservar a água da cozedura e reservar também os camarões depois de descascados.
Fritar por 2 minutos as cascas em azeite, juntar a água da cozedura e deixar cozer por 10 minutos.
Partir o pão aos cubos e colocar na água da cozedura a demolhar, previamente temperada com piripiri.
Partir em pedaços os camarões.
Colocar a fritar em azeite 6 dentes de alho e adicionar o pão, provando o tempero.
Deixar cozer controlando a consistência da açorda.
Bater os 3 ovos e adicionar à açorda.
Adicionar o camarão.
Envolver e adicionar os coentros.