Receita de arroz de sarrabulho

Ingredientes para 4 pax:

• 2 costelas de entrecosto
• 1/2 chouriço mouro
• 1/2 morcela de sangue
• sangue cozido q.b. (cerca de 80 gramas)
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• pimenta preta q.b.
• 1 colher de chá de cominhos.
• 1 ramo de salsa

Preparação: 

Cozer a carne e o chouriço por 30 minutos na pressão.
Reservar o chouriço e acabar de cozer bem a carne.
Ao lado cozer a morcela.
Refogar a cebola e o louro em azeite.
Retirar o louro e desfazer a cebola.
Juntar a água do cozido e um copo de arroz.
Em água desfazer o sangue cozido no liquidificador até obter uma calda identica a do sangue crú.
Juntar a carne.
temperar com pimenta preta e cominhos.
Depois de cozido rever os temperos, adicionar os enchidos, decorar com salsa e servir bem quente.