Receita de peito de frango de cabidela

Ingredientes para 2 pax:

• 1 peito de frango sem ossos
• 1 figado de frangos
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 100 gr de bacon
• 1 copo de vinho maduro branco
• 1 copo de arroz
• 1 pacote de sangue de frango
• vinagre balsamico q.b.
• piri-piri q.b.

Preparação:

Retirar a pele do frango e partir em pedaços.
Num fundo de azeite fritar o bacon e o frango por cerca de 7 minutos.
Adicionar o manjericão e um copo de vinho maduro branco e um copo de água.
Adicionar o arroz e deixar cozer.
Adicionar mais água, quando necessário.
Quando o arroz estiver quase cozido adicionar o sangue e o vinagre.
Retificar o sal se necessário.
Servir de imediato.