Receita de marmota com arroz de tomate

Ingredientes para 4 pax:

• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 2 copos de arroz
• sal q.b.
• 4 marmotas
• azeitonas q.b.
• 1 pé de salsa
• 1/2 dúzia de azeitonas
• farinha q.b.
• azeite q.b.
• óleo q.b.

Preparação:

Temperar o peixe com sal, passar por farinha e fritar numa sertã com óleo.
Refogar a cebola em azeite, adicionar o tomate e deixar cozer.
Temperar com o sal e adiconar o arroz.
Servir as marmotas com o arroz de tomate decorando com a salsa e as azeitonas.